Vin og spiritus, Pol Roger Cahmpagne Magnum Det er på husets standard champagne, at ma..

Vin og spiritus, Pol Roger Cahmpagne Magnum

Det er på husets standard champagne, at man kan kende ikke bare husets stil, men også dets kvalitetsmæssige niveau.
Denne champagne er en af de bedste ”standarder”, der produceres.
Den laves af ca. 30 forskellige stille vine og fra 3 forskellige druer.
Pinot Noir giver krop, kraft, dybde, karakter og tannin. Pinot Meunier sørger for ungdommelighed, friskhed og rig frugtkarakter. Chardonnay bidrager med lethed, elegance og finesse.
Vinene er aldrig yngre end 3 år, og som regel bruges der vine fra 2 - 4 forskellig årgange.
Normalt bruges der 20 - 30% réserve vine. Inden gæringen køles vinen ned for at udtrække ekstrakt/saft. Gæringen foregår i neutrale, temperaturkontrollerede kar.
Vinene opbevares ved 9o i 7 km lange kældre, som ligger ned til 33 m under jorden.
Her finder anden gæringen sted, og der opstår små, fine bobler.
4 personer foretager manuel rémuage. Dosseringen er på 12 gram per liter.
Pol Roger Champagne
Pol Roger Champagne blev grundlagt i 1849, da Pol Roger bosatte sig i Epernay.
Han havde ikke selv noget vinbrug, men udvalgte omhyggeligt druer, andre havde dyrket, og producerede champagne af dem.
Han blev meget populær blandt briterne, men også meget respekteret i Champagne området.
Pol Roger Champagne overlevede de 2 verdenskrige.
Firmaet havde bl.a. en stor tilhænger i Winston Churchill, som aldrig har kunnet skjule sin lidenskab for champagne.
Han skulle endog have sagt (om champagne):
"I cannot live without champagne.
In victory, I deserve it. In defeat, I need it."
Winston Churchill blev en nær ven af huset.
Firmaet fortsatte sin succesrige produktion op igennem det 20. århundrede og passerede i 1999 150 års beståen.
I dag har de nye generationer taget over,
Pol Roger er et af de mest traditionelle huse i Champagne. Husets filosofi er, og har altid været, at følge en fornuftig og rolig udvikling og aldrig gå på kompromis med kvaliteten.

Kategori: Vin og spiritus
Produkt: Pol Roger Cahmpagne Magnum